La règle de trois

Au cours de la course halcyon, surservie et joyeuse que sont les années de mariage - ces années de la fin de la vingtaine où le calendrier social est apparemment rempli à ras bord, pendant une poignée d'années, avec les mariages et les célébrations précérémonies (fêtes de fiançailles, enterrements de vie de garçon, repas de répétition et autres) - les nuits en bouteille et leurs meilleurs souvenirs, tendent à se succéder en un seul bloc.

C'est particulièrement vrai pour ceux d'entre nous qui ont atteint l'âge adulte, heureusement, avant l'ère numérique. Sans une documentation numérique constante de chaque instant, qu'elle soit regrettable ou non, l'éther a perdu de sa clarté à de nombreuses occasions ou à des incidents spécifiques. Mais pour moi personnellement, une soirée en particulier m'a permis, ironiquement, d'apprendre ce que c'est que de boire comme un gentleman.

Au début, blottis dans une pièce austère, à l'ornementation minimale et sans description, d'une superficie maximale de 500 pieds carrés, ils se trouvaient discrètement sur deux étages au-dessus de la cavalcade de bars et de boîtes de nuit la plus fréquentée de Boston (ahhhh, "The Alley"...), une dizaine d'entre nous et nos proches se sont assis pour regarder de près, en toute discrétion, ce que cela semblait le club de l'enfance de la Ivy League Brahmin (que ce fut effectivement une des frères de la communauté). C'est là que le futur beau-père de mon meilleur ami et ancien camarade de chambre à l'université, décidément peu raciste, a organisé une célébration de plus en plus raciste des fiançailles de sa fille avec l'ami/ancien camarade de chambre mentionné précédemment.

Étant donné le pedigree de l'hôte - un homme distingué et éminemment distingué, éminemment distingué de Harvard, un architecte plutôt célèbre de New York City, et vraiment l'incarnation des manières de gentleman dans tous les sens possibles - et ses propres anciens colocataires d'université, qui ont tous été coupés dans un tissu aussi haut compte de fil, nous avons tous ressenti une combinaison de curiosité (quant à la "scène" qui pourrait éventuellement se dérouler dans ce cadre) et de malaise (quant à la façon dont nous pourrions réduire notre propre appétit encore enragé pour une fête, afin de ne pas offenser les aînés boutonnés qui sont parmi nous). Puis est sorti le shaker à cocktail. 

Pas n'importe quel shaker. Bien qu'il n'émane pas tout à fait une lumière aveuglante comme celle qui se trouvait dans la valise de Pulp Fiction, ce monstre a certainement imprégné l'environnement d'une présence palpable digne de son héritage (comme nous l'avons appris ultérieurement).

C'était énorme. Et magnifique. D'environ deux pieds de haut s'il mesurait un pouce, il était fait de verre d'un quart de pouce d'épaisseur, à nervures verticales, avec un dessus en dôme d'argent sterling de la taille de la kippa d'André le Géant, gravé des noms de plusieurs générations de membres de ce club social particulier de Harvard, dont nous avons (de nouveau appris ultérieurement) célébré le club secret de quelque 120 ans, dans un club. Il devait peser environ 7 livres à vide. On y a fait les Daiquiris.

Maintenant, après avoir été élevé à l'époque des délices tiki tiki du même nom fabriqués à l'aide d'un mélangeur et d'une bombe à sucre boueuse des années 80, il était difficile au début d'entendre les mâchoires de verrouillage Mayflower en blazer de la marine annoncer fièrement les pouvoirs magiques du Daiquiri de ce shaker en particulier. Presque aussi difficile à traiter que les gorgées initiales de la combinaison des trois - et seulement des trois - ingrédients : rhum surprotégé, jus de lime et sirop simple. C'était vraiment incongru.

De tous les cocktails que ces grands noms de l'industrie auraient pu déguster, de tous les ingrédients à leur disposition, de tous les succès et de toutes les étapes de leur vie, ils ont choisi cette boisson simple et humble. Trois ingrédients, de la glace et de l'huile de coude. Et de là, des centaines d'années de célébrations joyeuses et dignes d'un gentleman (au moins au début).

Et c'est là que réside la leçon. Car le shaker n'était pas là, malgré sa taille, pour accepter 20 ingrédients artisanaux différents, issus de micro-sources comme la tendance des cocktails artisanaux allait plus tard s'imposer. Juste les trois. Mais comme les recettes pour les meilleures soirées elles-mêmes (nous l'apprendrons tous plus tard), les meilleures recettes de boissons sont simples, sans fioritures et éprouvées dans le temps. Tout ce qu'il te faut, c'est trois.

Au fil de la soirée, la simplicité de ce cocktail et la qualité de ses ingrédients se sont vraiment démarquées. Et avec cela, la sagesse d'une formule dépouillée en général. En tant qu'innombrables centaines de clients de bars et d'enfants de clubs qui se promenaient sans but dans les deux étages inférieurs, une scène que nous aurions normalement tous révélée, nous étions parfaitement heureux installés dans une vieille pièce miteuse, buvant de l'alcool puissant avec une bande de vieux hommes puissants, dans un shaker qui était plus vieux que la plupart de nos arrière-grand-parents. Et nous avons adoré. Nous avons appris alors et là que même au milieu de la vingtaine, nous n'avions pas besoin de frais de porte de 20 $, d'un célèbre DJ et d'une "scène" pleine d'étrangers pour nous éclater - tout ce dont nous avons besoin, c'est de bons amis, de l'alcool et un endroit pour rire. Juste les trois.

La même règle de trois s'applique aux éléments vestimentaires de l'uniforme Preppy : blazer marine, bouton oxford en bas, chinos. Comme avec un blazer de marine bien fait, etc., à travers lequel la qualité des matériaux, et l'impeccabilité de la marque, et l'attention aux détails des designers et des tailleurs prennent également un vêtement aussi exquis et de bon goût, de simples cocktails, comme de simples rencontres avec de bons amis, incarnent l'éthique du monsieur à un T. Prenez un concept simple, rassembler les meilleures pièces, le réaliser au plus haut niveau possible, et profiter pour les générations. C'est ce que nous faisons tous les jours avec nos vêtements pour hommes de luxe et de qualité. Et ce que nous faisons aussi lors de la commande d'une tournée.

Alors quand il s'agit d'une boisson pour hommes, laissez les fruits confus et le sel de mer fumé et l'écume de basilic aux hipsters. Qu'il s'agisse des Old Fashioned, des Negroni (ou de leur distingué intermédiaire The Boulevardier) ou des Daiquiri toujours vénérables, les cocktails les plus raffinés suivent la règle des trois.

Si vous recherchez la variété, remplacez un ingrédient par un autre (le mezcal remplace le seigle pendant les mois plus chauds pour moi), ou changez les ratios si vous avez besoin de plus (ou moins) de punch. Mais gardez à l'esprit le vieil adage : Messieurs, restez simples. Messieurs, faites-le bien.

À santé....

 

À l'ancienne
1 morceau de sucre (ou 1 c. à thé de sirop simple)
3 tirets d'amers (mélangés)
2 oz de seigle (bourbon si nécessaire)

Ajouter de la glace, incorporer le verre, garnir d'écorces d'orange roulées (roches).

1 oz de gin Negroni
1 oz de vermouth sucré
1 oz de vermouth
1 oz de Campari (ou autre liqueur amère)

Ajouter de la glace, incorporer le verre, garnir d'écorces d'orange roulées (roches).

Daiquir
i 2 oz de rhum argenté (ou rhum agricole, si vous vous sentez adverturieux)
1 oz de jus de
lime frais pressé .5 oz de sirop simple

Ajouter de la glace, agiter vigoureusement, filtrer dans le coupé (vers le haut).